KOTAI Kitchen Gekarteld broodmes

KOTAI Kitchen Gekarteld broodmes met een lemmet van 20 cm.

Na hun koksmes en officemes zeggen koks dat het mes waar ze niet zonder kunnen, hun broodmes is.

Japanse precisie, Westerse robuustheid.
Het beste van beide werelden.

Als je voedsel met een harde “korst” probeert te snijden zonder de delicate binnenkant plat te drukken, dan is hier een mes voor.

Knapperig brood, tomaten, broodjes, watermeloen, ananas… Wat je er ook naar gooit, het Kotai broodmes maakt er mooie sneden van dankzij het gekartelde lemmet.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het dunne mes van 1,8 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Het mes van het KOTAI-broodmes is gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.