Kotai Kitchen hakmes 190mm lemmet

Kotai Kitchen hakmes 190mm lemmet.

Vaak Chinees hakmes (中華包丁 chukabocho) genoemd, het brede lemmet is ideaal voor het snijden van grote stukken vlees, het bereiden van spareribs of het snel hakken van harde groenten zonder je pols te vermoeien.

Het platte oppervlak van het mes is ook een geweldig hulpmiddel voor het pletten van knoflook, noten of gember.
Bovendien geeft het brede mes het de mogelijkheid om je gehakte en gesneden ingrediënten veilig op te scheppen en over te brengen in een bak of pan.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het dunne mes van 2,5 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Het mes van het KOTAI hakmes is gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.