Kotai Kitchen hakmes 190mm lemmet

Kotai Kitchen hakmes 190mm lemmet.

Vaak Chinees hakmes (中華包丁 chukabocho) genoemd, het brede lemmet is ideaal voor het snijden van grote stukken vlees, het bereiden van spareribs of het snel hakken van harde groenten zonder je pols te vermoeien.

Het platte oppervlak van het mes is ook een geweldig hulpmiddel voor het pletten van knoflook, noten of gember.
Bovendien geeft het brede mes het de mogelijkheid om je gehakte en gesneden ingrediënten veilig op te scheppen en over te brengen in een bak of pan.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het dunne mes van 2,5 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Het mes van het KOTAI hakmes is gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.

Gebruik en onderhoud:

Het gebruik van de vaatwasser is niet aan te raden. Was het kwaliteit mes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af en droog het direct goed af. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te verduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt. Een Japans koksmes ook niet weken of in een natte gootsteen laten liggen.

Voor langer behoud van de scherpte van het mes raden wij houten, bamboe of kunststof snijplanken aan. Snijplanken of oppervlakken van glas, keramiek, steen of metaal zijn schadelijk voor het mes, omdat deze vaak harder zijn dan het mes. Vermijd ook contact met harde dingen als kommen, pannen en serveerschalen. Snijd geen botten of diepvriesproducten.