Xanthaangom 1kg

Xanthaangom.

Netto inhoud 1000g, geleverd in een herbruikbare transparante pot.

De functies van xanthaangom zijn verdikkingsmiddel, geleermiddel, emulgator en stabilisator.
En als vervanger voor gluten. Het wordt gewonnen bij de fermentatie door de bacterie Xanthomonas campestris. Xanthaangom is een natuurlijke bakverbeteraar die de viscositeit / stroperigheid van een glutenvrij baksel verbetert. Het is heel goed te gebruiken voor het verdikken van vloeistoffen en/of sauzen. Meng de xanthaangom eerst met alle andere droge ingrediënten en daarna de vloeibare ingrediënten toevoegen.

Gebruiksvoorwaarde:
Voeg tot maximaal 1% xanthaangom toe. Gebruik een lepelweegschaal voor nauwkeurig afwegen.

Ingrediënten:
Pure xanthaangom in poedervorm, zonder toevoegingen.

Voedingswaarde: Per 100g: Energie 838,9kJ/207,9kcal Vetten  0,3g  waarvan verzadigde vetzuren 0,3g Koolhydraten 0,0g  waarvan suikers 0,0g Vezels 88,6g Eiwitten 7,0g Zout 2,4g