Scherp geprijsd
Verwerking binnen 1 - 3 dagen
Breed assortiment
Hoogwaardige kwaliteit
Verwerking binnen 1 á 3 dagen
Scherp geprijsd
Verwerking binnen 1 - 3 dagen
Breed assortiment
Hoogwaardige kwaliteit
Verwerking binnen 1 á 3 dagen
De functies van xanthaangom zijn verdikkingsmiddel, geleermiddel, emulgator en stabilisator. En als vervanger voor gluten. Het wordt gewonnen bij de fermentatie door de bacterie Xanthomonas campestris. Xanthaangom is een natuurlijke bakverbeteraar die de viscositeit / stroperigheid van een glutenvrij baksel verbetert. Het is heel goed te gebruiken voor het verdikken van vloeistoffen en/of sauzen. Meng de xanthaangom eerst met alle andere droge ingrediënten en daarna de vloeibare ingrediënten toevoegen.
Tijdelijk uitverkocht
Xanthaangom 5kg.
Netto inhoud 5000g, geleverd in een herbruikbare emmer.
Gebruiksvoorwaarde:
Voeg tot maximaal 1% xanthaangom toe. Gebruik een lepelweegschaal voor nauwkeurig afwegen.
Ingrediënten:
Pure xanthaangom in poedervorm, zonder toevoegingen.
| voedingswaarde per 100 gram: | |
|---|---|
| Energie | 838,9 kJ / 207,9 kcal |
| Vetten | 0,3g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0,3g |
| Koolhydraten | 0,0g |
| Waarvan suikers | 0,0g |
| Vezels | 88,6g |
| Eiwitten | 7,0g |
| Zout | 2,4g |
Productcategorieën
Informatie
Adres
