Kotai Kitchen mes Santoku 180mm lemmet

Kotai Kitchen mes Santoku 180mm lemmet.

De naam Santoku betekent “drie deugden” in het Japans, omdat het veelzijdige mes ideaal is voor het hakken van groenten en fruit, het doorsnijden van vlees en het bereiden van vis.

Het dunne mes van de Santoku maakt precieze en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het dunne mes van 1,8 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal, blijft het mes van de KOTAI Santoku tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.