Kotai Kitchen koksmes Gyuto 200mm lemmet

Kotai Kitchen koksmes Gyuto 200mm lemmet.

De Gyuto is het Japanse equivalent van het koksmes, wendbaar en goed uitgebalanceerd voor een comfortabele grip, in staat om alles te snijden behalve botten en diepvriesproducten.

Hybride tussen een Japans en een Duits bladprofiel, de licht gebogen buik maakt een schommelende beweging mogelijk voor moeiteloos hakken en hakken, terwijl de verlaagde punt precisiewerk gemakkelijker maakt.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het dunne mes van 1,8 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal, blijft het mes van de KOTAI Gyuto tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.